中途亂亂做食堂

法式果汁棉花糖、貓掌棉花糖

食譜來源：Carol 自在生活、網路

有天，一位噗友兔曬了一張貓掌棉花糖的照片

真的超可愛!!!

便跟她說~如果做法簡單、取材方便，我很想試做看看~

熱心兔便找了食譜給我~~

於是有了這一篇!!

但結局不怎麼美好...

我的貓掌棉花糖總會在底座沾了一大坨粉，口感很濕黏

完全不像棉花糖!!像糖漿.....0rz...

於是我重新上網找食譜，改作法式棉花糖

這次終於獲得室友B的讚賞!!

因為貓掌棉花糖我自覺很失敗

就不放食譜了。

想做的人可以上網找~打[貓掌棉花糖]就可以搜尋到食譜~

法式果汁棉花糖(葡萄口味、水蜜桃口味)

材料：

葡萄果汁 160g(或其他果汁都可以)

轉化糖漿 80g

白砂糖 200g (如買到的果汁已經有加糖，就減少白砂糖的份量)

吉利丁 18g

轉化糖漿 100g

玉米粉 適量

糖粉 適量

用具：

電動攪拌器

作法：

1.吉利丁要用水泡軟擠乾備用。

2.果汁、轉化糖漿50g、白砂糖放在一起煮到115度然後熄火。

3.將果汁糖漿倒進攪拌缸裡最高速攪拌，馬上加入泡軟的吉利丁跟100g轉化糖漿，攪打至稠狀膏狀(大約5分鐘，用手指沾取倒立有尖角就可以了)。

4.準備一個盤子灑滿防沾手粉(玉米粉:糖粉=3:1)，把棉花糖漿倒入。

5.糖液上面再灑上手粉放進冰箱裡冰4小時。

6.取出後切條切塊，再把每塊棉花糖表面都沾到手粉就可以裝袋送人了。

小叮嚀：

1.步驟三把糖漿攪打至稠狀膏狀，大約是5分鐘，然後用手指沾取倒立有尖角，就可以了。

2.棉花糖將溫度一下降很容易變硬，不好塑形，所以還是做一大塊再些小塊食用比較方便。

3.第一次做的是用巨峰葡萄汁，吃起來很甜但不膩!!口感很Q!!過一陣子嘴巴便是巨峰葡萄的香氣~~而第二次我用水蜜桃果汁，砂糖減量到150g、轉化糖漿用了150g，吃起來口感也是很Q彈!!