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娘惹糕(改良配方)
第一次做的娘惹糕吃多了會膩，而且口感不討喜
趁著香蘭葉還有一些，我試做了第二次~
把糖跟樹薯粉的份量各減100g
因為發現冰箱的果醬剩下一些，就順便拿來增加口味變化
果然這次的改良配方很成功!!
做出來的娘惹糕很受同事歡迎，裝了2盒讓她們帶回去
一盒給劉姐跟她小孩，另一盒給建築師老闆
我自己也留了1/3起來，並切了一塊要帶回家給媽媽吃
娘惹糕(改良配方)
口感較Q，偏向『粿』的口感
材料：
椰漿 200c.c.
白砂糖 200g
樹薯粉 300g
玉米粉 10g
綜合莓果醬 3大匙
香蘭葉汁 100C.C.
水 600g
做法：
1.將除了香蘭葉汁和綜合莓果醬以外的所有材料全部混合拌勻過篩。
2.將作法(1)分成3份，1份保留原色(白色粉漿)，1份加入香蘭葉汁拌勻(綠色粉漿)，1份加入綜合莓果醬(粉色粉漿)拌勻。
(綠色粉漿跟粉色粉漿要比白色粉漿少一點)
3.將3/4杯綠色粉漿倒入不鏽鋼長型蛋糕模，蒸熟。
4.將1杯白色粉漿倒入不鏽鋼長型蛋糕模，蒸熟。
5.將3/4杯粉色粉漿倒入不鏽鋼長型蛋糕模，蒸熟，依序倒入3/4杯綠色→1杯白色→3/4杯粉色分層蒸熟。
6.最後一次粉漿倒入蒸熟後，再蒸約5分鐘，之後移出冷卻後，包上保鮮膜入冰箱冷藏；冰涼後即可切塊食用，可視個人口味沾椰子粉食用。
小叮嚀：1.先前倒入的粉漿必須完全蒸熟才能再繼續倒入，蒸出來的娘惹糕才會層次分明
2.與九層粿存放方式不同，娘惹糕一定要冷藏喔!建議用保鮮盒裝起來或是包上保鮮膜，以防表面乾掉，口感變差。
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