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地瓜圓
有天，公司鄭姐說~家裡有一堆不知道怎麼處理的地瓜
一問才知道，原來是她外甥女的男朋友家住金山，那時正是地瓜盛產的時候，
就順手送了幾袋給她們吃
但鄭姐家裡都是老人，我就很好心的幫她們解決啦~~
地瓜圓
材料：
金山地瓜 300g
樹薯粉(地瓜粉) 120g
材料：
金山地瓜 300g
樹薯粉(地瓜粉) 120g
太白粉 30g
水 30cc
白砂糖 2大匙
白砂糖 2大匙
作法：
1.地瓜洗淨去皮切塊蒸熟，熟後用叉子壓成泥，但是留一點顆粒，之後做出的地瓜圓比較有口感 。
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻。 (暫時不要加水)
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水。
4.最後搓揉均勻成糰且不黏手。
1.地瓜洗淨去皮切塊蒸熟，熟後用叉子壓成泥，但是留一點顆粒，之後做出的地瓜圓比較有口感 。
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻。 (暫時不要加水)
3.然後 邊揉邊適情況調整加入水。
4.最後搓揉均勻成糰且不黏手。
5.把地瓜糰分小份搓成條狀。 (撒上一些太白粉在表面較好搓)
6.把搓呈長條的地瓜糰切成寬約1.5公分的地瓜圓。
7.燒一鍋水，水滾後將地瓜圓放入滾水中以中火煮，當地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起。
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食用.....(比如：紅豆湯、綠豆湯、燒仙草....等等)
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